曾一度廚房做飯成為霧霾來源的眾矢之的。暫且擱置這個論調(diào)的正確與否，但低碳廚房設(shè)備已經(jīng)上升為國家的能源戰(zhàn)略。上海廚房設(shè)備維修見證者整個商用廚房設(shè)備的正呈現(xiàn)著高大上的發(fā)展趨勢。

隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，服務(wù)業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總額的份額越來越大，特別是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展越來越快，從精品酒店的告訴增長可窺一斑。隨著酒店餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，它帶動了整個商用廚房設(shè)備行業(yè)快速發(fā)展，而現(xiàn)在的酒店，追求的是低調(diào)的奢華，所選用的廚具居多傾向于高端化。

智能化這不光是廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢，它也是整個社會的發(fā)展趨勢，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無法改變的難題。無論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來看，商用廚房設(shè)備智能化的發(fā)展趨勢是毋庸置疑。

就目前而言，變頻技術(shù)還是比較新穎的技術(shù)，但是變頻技術(shù)以其接觸的節(jié)能效果，能夠充分的利用電能。在今后的商用廚房設(shè)備應(yīng)用中將會是一只黑馬。

在整個社會都在提倡節(jié)能減排，低碳環(huán)保時，廚房設(shè)備也不例外。就一般商用廚房設(shè)備而言，一個灶頭一天的碳排放量頂?shù)纳?輛小汽車的碳排放量。無論從能源安全戰(zhàn)略考慮，還是應(yīng)節(jié)能減排的要求，廚房設(shè)備遲早要規(guī)范碳排放量，節(jié)能化勢必是未來廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢。